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12 La industria textil En la industria textil , una de las materias primas más importantes es el algo- dón, que es un material formado por fibras vegetales llamadas celulosa, un biopolímero que también se encuentra en el yute y en el lino y se utiliza en la confección de camisas, pantalones y ropa deportiva [4] . [4] La industria textil usa el algodón, formado por varias moléculas de celulosa (C 6 H 10 O 5 ) n . La química orgánica en la cotidianidad La vida diaria es un gran laboratorio de química donde todo está formado por compuestos químicos; por ejemplo, disfrutar una taza de café caliente hace que el aroma, sabor y color despierten agradables sensaciones gracias a la presencia de compuestos orgánicos que hacen disfrutar esta bebida. El com- puesto químico orgánico más reconocido de esta bebida es la cafeína, que le proporciona el sabor amargo característico y le confiere los atributos de be- bida estimulante [5] . Los científicos han encontrado más de 900 compuestos responsables de las características sensoriales, por ejemplo, el aroma se debe a la presencia de compuestos como alcoholes, aldehídos y ésteres y el sabor a la presencia de ácidos orgánicos y carbohidratos, entre otros. [5] El aroma y el sabor del café se producen gracias a diversos compuestos químicos como la cafeína. Indaga sobre otras bebidas que tienen en su composición este compuesto. Los elementos que constituyen los compuestos orgánicos La química orgánica hace referencia a los fenómenos que suceden en pre- sencia del carbono y sus interacciones con otros elementos como el nitróge- no, el oxígeno, el hidrógeno, el fósforo y el azufre, las cuales permiten formar biomoléculas como los lípidos y las proteínas. Estos elementos se conocen como bioelementos primarios debido a su importancia, porque se necesitan en grandes cantidades y porque recirculan a través de los organismos y del ambiente mediante los ciclos biogeoquímicos [6] . • El oxígeno se produce durante la fotosíntesis y es aprovechado por los seres vivos para la respiración; este elemento forma parte de dos ciclos biogeoquímicos: el del agua y el del carbono. El átomo de oxígeno es el más abundante en los seres vivos y su reserva se encuentra en la atmósfera. El ácido cítrico es un compuesto orgánico natural que se identifica en frutas como limón, naranja, piña y melocotón. Debido a su sabor cítrico, se usa para resaltar el sabor de los alimentos y por sus propiedades naturales se utiliza en el tratamiento de la piel como despigmentante, antioxidante y antimanchas. Es producido por el hongo Aspergillus niger , el cual se utiliza a gran escala en la industria de alimentos como aditivo en los envases para conservar vegetales enlatados. Química cotidiana Investigadores de la Universidad de Stanford han creado un tejido inteligente que permite mantener el cuerpo refrigerado y protegido de las elevadas temperaturas. Estos tejidos están hechos a base de un plástico de bajo costo que se usa para envolver y conservar alimentos, llamado film. Este plástico se manipula tecnológica, fotónica y químicamente para que se enfríe y la transpiración se evapore a través de él. También, permite que la energía emitida por el cuerpo pueda pasar a través del material. Este tipo de tejidos con este material, denominado nanoPE, solo eleva la temperatura del cuerpo 0,8 °C, a diferencia de los textiles normales que la elevan 3,5 °C. • Indaga investigaciones similares en las que se fabriquen textiles con diferentes usos. Ciencia, tecnología y sociedad O H HH OH H OH CH 2 OH O H HH O OH H OH H CH 2 OH O H O n Celulosa n N N O O CH 3 N N CH3 CH 3 Cafeína