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10 Tema Saberes previos 1 La química orgánica La historia de la química orgánica El origen de la química orgánica no es muy claro, sin embargo, se sabe que a finales del siglo XVIII (entre 1700 y 1800) se despertó el interés de los químicos por los organismos vivos, especialmente por las plantas que ofrecían propie- dades curativas en medicina. Antes del siglo XIX no existía una división entre química orgánica e inorgánica cuando se hacía referencia a sustancias animales, vegetales y minerales; los químicos de la época asociaban las sustancias animales y vegetales a los pro- cesos de la vida y justificaban que dichas sustancias poseían una fuerza vital y que por tal razón eran diferentes de las sustancias inorgánicas. El químico sueco Jöns Jacob Berzelius (1779-1848) era uno de los científicos que apoyaba esta teoría denominada teoría vitalista . Fue Berzelius quien le dio el nombre de química orgánica a la rama de la química que se encarga del estudio de las sustancias que se encuentran en los seres vivos; y fue uno de los primeros científicos en hacer distinción entre compuestos orgánicos e inorgá- nicos. A Berzelius se le atribuye el estudio de la catálisis, de los isómeros y de la alotropía y de emplear símbolos para representar a los elementos. Gracias a esto, Berzelius es considerado como el padre de la química orgánica. La teoría vitalista se mantenía en auge por esa época hasta que, en 1828, el químico alemán Friedrich Wöhler (1880-1882) sintetizó urea en el laboratorio a partir de un compuesto inorgánico denominado cianato de amonio [1] . Este experimento desvirtuó y derrumbó la teoría vitalista junto con la idea de que la urea solo estaba presente en la orina y que únicamente era posible obtenerla por la función de los seres vivos. Inicialmente, el desarrollo de la química orgánica fue más lento que el de otras ramas, por la dificultad de extraer compuestos puros. Sin embargo, resuelto este problema, se identificó que, en general, las sustancias animales y vegeta- les presentan en su composición elementos como carbono, hidrógeno, oxíge- no y nitrógeno. Para comprender. ¿Por qué la síntesis de urea permitió el inicio de la química orgánica y el comienzo del estudio de la química de los compuestos del car- bono? Respuesta al final del libro. La utilidad y la importancia de la química orgánica La química orgánica ha sido muy importante para el desarrollo de la ciencia. En 1928, el médico escocés Alexander Fleming (1881-955) descubrió la pe- nicilina, un poderoso antibiótico que ha salvado la vida de muchas personas infectadas por diversas bacterias y enfermedades infecciosas como la fiebre reumática. En la actualidad, la química orgánica ha contribuido en la extracción de com- puestos orgánicos presentes en las plantas que se utilizan como aditivos para alimentos como saborizantes y colorantes. La química orgánica está presente en todas las actividades de la vida, por ejemplo, en el cambio de color al freír carne y en la aparición de manchas en una manzana. Ob- serva a tu alrededor y menciona otros ejemplos de cambios en materiales orgánicos. [1] El experimento de Wöhler demostró que era posible obtener compuestos orgánicos a partir de compuestos inorgánicos. Este consistió en una reacción de dos etapas: primero mezcló soluciones de cianato de potasio KNCO y cloruro de amonio NH 4 Cl, las calentó y al enfriarlas obtuvo cristales blancos de cianato de amonio CH 4 N 2 O. Este compuesto, al ser nuevamente hervido, se transformó en urea CO(NH 2 ) 2 . Un compuesto es una sustancia, que se forma por la combinación de diferentes elementos de la tabla periódica. Un compuesto orgánico está formado por carbono y otro u otros elementos. Cada compuesto tiene sus propias características. • Identifica compuestos orgánicos en la vida diaria. Vocabulario académico cianato de amonio [ NH 4 + ][ NCO – ] urea ( NH 2 ) 2 CO Código de color por elementos Oxígeno Carbono Nitrógeno Hidrógeno