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29 Las mezclas Las mezclas constituyen casi toda la materia en la naturaleza. Están formadas por la unión de dos o más sustancias en diferentes proporciones, en las que cada una conserva sus propiedades físicas y químicas. Las mezclas se clasifican en mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas. Las mezclas homogéneas Al observar un vaso con agua solo se ve una fase; sin embargo, el agua po- table está constituida por una mezcla de agua y varias sales que no pueden observarse a simple vista, solo puede verse la fase líquida; estas mezclas son llamadas mezclas homogéneas o sistemas homogéneos; por tanto, estos sis- temas no poseen una serie de propiedades únicas, sino que cada una de las sustancias constituyentes aporta sus propiedades específicas al sistema [19] . Las mezclas homogéneas pueden separarse mediante procesos físicos, es de- cir, que en ningún momento se cambia la identidad química de las sustancias participantes en la mezcla. Por ejemplo, el agua de mar filtrada [20] constituye una mezcla homogénea donde se encuentran disueltas diferentes clases de sales. La sal en mayor proporción es el cloruro de sodio NaCl, conocido comúnmente como sal de cocina o sal común. La sal se extrae del agua de mar y luego de ser tratada, purificada y enriquecida con yodo y flúor, se destina para el consumo humano. Las mezclas homogéneas están formadas por una sustancia, elemento o com- puesto puro que es el medio conocido como fase dispersante , donde se en- cuentran una o más sustancias en menor proporción que se conocen como fase dispersa . Entre estas mezclas hay unas de gran importancia como disoluciones o so- luciones químicas, pues la mayoría de los procesos químicos y físicos de la naturaleza se realizan en esta clase de mezclas. Las soluciones químicas están formadas por una o más sustancias conocidas como soluto o fase dispersa, dis- tribuidas en un medio o fase dispersante. El soluto se encuentra, por lo general, en menor proporción mientras que el medio o fase dispersante es la sustancia que se encuentra en mayor cantidad. Las mezclas homogéneas presentan las siguientes propiedades. • La fase dispersa es soluble en la fase dispersante. • Las partículas que se disuelven no se depositan en el fondo del recipiente, sino que mantienen homogeneidad con la fase dispersante. • Dejan pasar la luz, es decir, muestran un aspecto translúcido. [19] En un sistema homogéneo, las propiedades de sus componentes se conservan. Por ejemplo, el azúcar conserva su sabor dulce en el té. [20] En los grandes océanos, la concentración de sal es de alrededor del 2 %; esto equivale a decir que en cada cucharada de agua de mar hay casi 1,5 g de sal. • Consulta y completa la siguiente tabla. Sustancia Elementos Compuesto Tipo de mezcla Agua de mar Fósforo Agua con piedras Gaseosa Jugo de naranja Actividades de aprendizaje filtros de desalinización planta de desalinización planta de estabilización del pH tanque de almacenamiento agua purificada agua del mar La sangre es una mezcla heterogénea, fundamental para los seres humanos. Existen varias entidades que reciben sangre en donación. • Consulta con tus familiares qué opinan sobre la donación de sangre, si la han hecho y cómo creen que la acción de donar puede ser un aporte para la sociedad. Tu compromiso personal y social