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46 Ciencia y salud El sentido del gusto A través del sentido del gusto se perciben los sabores. El órgano del gusto es la lengua , un órgano alargado que se encuentra en la boca y que en su superficie posee papilas gustativas que se en- cargan de reconocer e identificar cinco sabores básicos: el dulce como el azúcar, el salado como la sal, el ácido como el limón, el amargo como el café y el umami como la leche [1] . A continuación, encuentras recomendaciones para proteger el sentido del gusto. • Los alimentos que consumes no deben estar muy calientes, muy salados, muy picantes ni muy fríos, pues pueden causarte quemaduras y daños en las papilas. • Al lavarte los dientes también debes cepillar tu lengua. El sentido del tacto A través del sentido del tacto se perciben estímulos físicos como el contacto, la presión, la temperatura, la textura y el dolor. El ór- gano del tacto es la piel . La piel está formada por la epidermis , que puedes sentir al tocar tus manos; la dermis , que se ubica después de la epidermis y le da forma a la piel; y la hipodermis , la capa más profunda de la piel. Entre estas capas se ubican los corpúsculos o receptores del tacto que al entrar en contacto con el estímulo envían la información al cerebro y allí se genera la respuesta [2] . A continuación, encuentras recomendaciones para proteger el sentido del tacto. • Debes protegerte del sol usando protector solar. • Cuida tu piel de infecciones, heridas y raspaduras, pues permi- ten el ingreso de bacterias a tu cuerpo. La reducción o pérdida del sentido del gusto se llama ageusia y se presenta cuando hay trastornos que afectan a la lengua. La pérdida de este sentido puede ocasionar que la persona afectada no detecte los sabores de lo que come. • ¿Cómo puede afectar la vida de una persona esta enfermedad? • ¿Consideras que es una enfermedad grave o leve? Explica el porqué de tu respuesta. [2] Observa los receptores o corpúsculos que hacen parte del sentido del tacto y las capas que forman a la piel. amargo ácido salado dulce pelo epidermis Los corpúsculos de Krause son receptores del frío. Los corpúsculos de Pacini son receptores de la vibración y la presión profunda. Los corpúsculos de Ruffini perciben el calor y el estiramiento de la piel. Los corpúsculos de Meissner perciben estímulos como la presión suave y los movimiento ligeros. [1] El sentido del gusto te permite detectar los sabores de los alimentos. Para comprender. ¿Cuáles son los órganos de los sentidos y cuál es su función? +Respuesta: página 219. umami dermis hipodermis