Ciencias Sociales 1 Secundaria Descubre MUESTRA NORMA PACK

Desarrolla pensamiento crítico 27 ©EDUCACTIVA S.A.C. Prohibido fotocopiar. D.L. 822 Carapulcra, plato hecho con papa seca (papa deshi- dratada). Originalmente se preparaba en ollas de barro. Infiere • ¿Cómo influyen los acontecimientos históricos en la evolución de la comida? Considera como ejemplos platos de la comida limeña y los hechos mencionados en esta sección. Las comidas del día limeño En el siglo XIX, las familias limeñas tenían cuatro comidas al día: • El desayuno: se tomaba una taza de chocola- te espeso, cuajadita (leche cortada endulzada con miel de caña) o emolientes y tisanas (he- chos a base de hierbas). • El almuerzo: consistía en platos condimenta- dos a base de ají y ajos, como el puchero (pa- recido al sancochado), el chupe, el adobo, los tamales, los chicharrones, entre otros. • La comida: típica en las clases sociales acomo- dadas. Constaba de tres platos: la sopa teóloga (sopa sustanciosa), el puchero o plato principal (con distintos tipos de carnes, yuca, col y verdu- ras) y un tipo de picante como carapulcra, ollu- quito con charqui, cau cau, etc. La sobremesa se acompañaba con un dulce: mazamorra, alfa- jores y café o un licor, como el aguardiente. • La cena: se tomaba una taza de café, de choco- late o de leche de almendras. La cocina de las provincias de Lima: diversa y tradicional Las provincias de Lima presentan una amplia gama de platos, definidos por los ingredientes tradicionales o típicos que existen en cada una de ellas. Al norte y sur de Lima, los platos están he- chos a base de pescados y mariscos y en la sierra predomina el camarón de río y la sopa de res o ave. En Huacho, el plato típico es la sopa huachana, cuyo origen se remonta a mediados del siglo XIX. Otros platos tradicionales de la región Lima son el tacu tacu (Barranca), la patasca, el chupe verde (Huarochirí), la carapulcra, entre otros. sincretismo cultural. Proceso de mestizaje entre culturas diferentes. Por lo general, se refiere a cómo se produjo la fusión o intercambio entre las culturas europea (o del viejo mundo) con la cultura nativa americana (o del nuevo mundo). La mazamorra es un dulce que se prepara con maíz morado. Muy solicitado en la época de invierno.